Я распечатала шоколад на 3D-принтере и съела его

Ненавижу сообщать новости, вредные для талии, но да — теперь вы можете купить 3D-принтер, который печатает шоколад. Пресс для какао находился в разработке целое десятилетие. Теперь он наконец-то здесь, и я почти уверен, что именно он несет ответственность за один из фунтов, которые я набрал за Рождество.

По крайней мере, это пока недешево и не так просто, чтобы соблазнить большинство людей.

В этот праздничный сезон я получил готовый принтер стоимостью 3995 долларов (вы можете сделать его своими руками за 1750 долларов или меньше) и тридцать плиток идеально подходящего шоколада, с помощью которых можно было достичь моих восхитительных целей.

Я прикрепил экран принтера, выполнил настройку, вставил в картридж «сердцевину какао» из темного шоколада, добавил моющуюся крышку поршня, предварительно нагрел шоколад в течение 30 минут, нажал «Старт» и… сразу увидел, как сопло пытается съесть силикон. коврик для выпечки.

Я не уверен, была ли это из-за высоты Z или печатающая головка немного расшаталась при транспортировке, но после того, как я отрегулировал обе вещи, я попробовал еще раз и получил эту невероятную розу, напечатанную на 3D-принтере:

Просто посмотрите на этот цветок. Посмотрите на гребни. Вся эта поверхность тает на языке? Могу подтвердить, что это было восхитительно, бархатисто и восхитительно. На этот отпечаток ушла почти целая плитка шоколада, но через две минуты она исчезла.

Самое лучшее в 3D-печати шоколада — это невероятные текстуры, которые вы можете создавать. Заполнение гироида, напечатанное на 3D-принтере? Я не могу насытиться. (Вы можете увидеть несколько примеров такого заполнения в моем видео поверх этой истории.)

И да, темный шоколад действительно имеет вкус темного шоколада, несмотря на то, что вместо какао-масла в нем используется пальмовое масло, предположительно для лучшей текучести. Моя жена обожает темный шоколад, и хотя он определенно не самый лучший, который мы пробовали, она осталась довольна качеством.

Но я не могу сказать того же о молочном или белом шоколаде — они немного восковые и напоминают мне Sweet Melts — и я никогда больше не добился такого успеха, как та первая роза. Потому что самое худшее в 3D-печати шоколада — это контроль температуры.

Шоколад очень сложно печатать, и не только традиционными способами 3D-печати. Пресс для какао позволяет программировать нагрев его сопла с точностью до десятой доли градуса, потому что доли градуса могут быть разницей между достаточно горячим, чтобы оно было жидким, или слишком холодным, чтобы начать брызгать из сопла.

В моем случае иногда требовалось несколько часов, чтобы 65-граммовый шоколадный шприц принтера достиг одинаковой температуры. Основатель Cocoa Press Элли Вайнштейн говорит, что это произошло из-за дефекта в одном из моих нагревателей — и она заменит весь картридж и узел нагревателя «для всех, кто спросит», — но нагрев также может зависеть от самого шоколада. Darkish почти работал с пресетами Cocoa Press; с молоком было не намного сложнее, но на белое у меня ушла большая часть дня, каждые полчаса меняя температуру вверх и вниз, чтобы найти подходящую температуру.

Но даже когда шоколад растекался хорошо, я быстро обнаружил, что невозможно напечатать что-либо слишком маленькое или слишком заостренное без резкого замедления печати. Шоколаду нужно время, чтобы остыть и затвердеть, прежде чем сопло попытается напечатать сверху еще один теплый слой.

Легко увидеть момент, когда эта пирамида Серпинского начала сочиться:

А печатать один калибровочный куб, наверное, вообще нет смысла.

В идеале я бы замедлил эти отпечатки на определенной высоте, чтобы дать им время остыть — но сейчас это ручная задача, а не то, что Cocoa Press автоматизирует за вас.

Хотя отдельные маленькие объекты не так уж и целесообразны, я не смог напечатать и очень большие объекты, поскольку 65 граммов в одной плитке шоколада — это не так уж и много. При весе 59,5 граммов эта пирамида приближается к пределу использования одного патрона.

Но вы можете распечатать листы небольших предметов, например, эти звезды Марио, которые я сделал:

Или вы можете воспользоваться режимом вазы, когда 3D-принтер печатает по одной непрерывной спирали, чтобы создать что-то высокое, но полое. Роза — это принт в виде вазы, как и нижняя часть этой ложной кофейной чашки, которую я напечатала белым шоколадом для «чашки» и молочным шоколадом для «крышки» сверху!

Или теоретически вы можете заменить новое ядро ​​какао после того, как закончится первое, для более длинной печати… но, опять же, это не автоматизировано. Вам придется запрограммировать его на остановку в нужной точке или просмотреть его вручную и преждевременно приостановить, когда он закончится. Даже в этом случае вам придется подождать, пока второй стержень какао нагреется, прежде чем возобновить печать.

Я попробовал поменять три раза. Однажды я пропустил время, принтер закончился и продолжал печатать воздух. Когда-то казалось, что он будет печатать без проблем, но позже печать загадочным образом не удалась. А однажды я попыталась перейти с темного шоколада на белый шоколад, но шоколад застрял внутри насадки и отказался выходить наружу.

На практике я обнаружил, что гораздо проще просто распечатать объекты, которые заняли бы большую часть палки за один раз, а затем использовать остаток для печати второй части объекта и просто положить его прямо в рот.

Несмотря на мои трудности, некоторые части Cocoa Press кажутся довольно хорошо продуманными. Я был впечатлен, увидев, что принтер изначально поддерживается в популярном PrusaSlicer, что все поверхности, соприкасающиеся с шоколадом, легко снимаются и моются, и что мое устройство даже поставляется с идеально подходящими инструментами для очистки. Пользовательский интерфейс с сенсорным экраном прост в использовании, и если вы знаете, что делаете, доступны всевозможные настройки 3D-принтера для энтузиастов. Эндрю Синк из Tom’s {Hardware}, который знает, что делает, провел время лучше, чем я.

Однако фраза «Вы знаете, что делаете» в любом случае, вероятно, описывает аудиторию этого принтера. Я не могу себе представить, чтобы у новичка в области 3D-печати хватило терпения насладиться прессом для какао, даже если он потратил более 3995 долларов на готовую версию и 49 долларов на упаковку из 10 готовых шоколадных сердцевин.

Но я определенно мог видеть, как некоторые энтузиасты DIY тратят 1499 долларов на оборудование, печатают его пластиковые детали на своем существующем 3D-принтере, тратят 10-15 часов на его сборку, а также учатся создавать свои собственные шоколадные сердцевины — просто потому, что они могут .

Фото Шона Холлистера / The Verge